อาหารคลีน...ทำไมถึงแพง? มาดูกันว่าอาหารที่ดีกับสุขภาพทำไมถึงแพงกว่าปกตินะ

 ช่วงหลายปีมานี้ต้องยอมรับเลยว่า เทรนด์รักสุขภาพค่อนข้างมาแรง ทำให้หลายคนหันมาให้ความสนใจดูแลตัวเองกันมากขึ้น และที่มองข้ามไม่ได้เลย ก็คือเรื่องอาหารการกิน ที่เป็นอีก 1 เรื่องสำคัญหลัก ๆ ในการดูแลสุขภาพทำให้หลายคนหันมากิน “อาหารคลีน” กันมากขึ้น 

แต่ถ้าพูดกันตามตรง..ราคาของอาหารคลีนก็ไม่ใช่ถูก ๆ เลยนะ วันนี้เราเลยจะพาทุกคน มาทำความรู้จักกับอาหารคลีน ว่ามันมีอะไรพิเศษกว่าอาหารปกติ ถึงได้มีราคาสูงขนาดนี้กันนะ

---

 

อาหารคลีน คือ...🍱

บอกเลยว่าช่วงนี้อาหารคลีนเค้าบูมมาก ๆ จากกระแสของเหล่าคนรักสุขภาพ จนร้านอาหารหลายร้านก็หันมาทำเมนูอาหารคลีนเพิ่มเข้ามานอกเหนือจากเมนูปกติด้วย อันนี้ก็เพื่อเป็นตัวเลือกให้ลูกค้านั่นเอง ส่วนอาหารคลีนที่ว่านี้...เค้าแตกต่างจากเมนูข้าวทั่วไปตรงไหน? เราก็ขออธิบายให้เข้าใจกันง่าย ๆ ว่า เค้าคืออาหารที่ต้องผ่านการปรุงและการแปรรูปให้น้อยที่สุด คือแทบจะไม่มีการปรุงแต่งหรือเติมรสชาติใด ๆ เพิ่มเลย จะไม่มีรสหวานเค็มเปรี้ยวเผ็ดจัด ถ้าอะไรที่ผ่านการปรุงแต่งมาแล้วอย่างของหมักเอย ของดองเอย นี่ไม่เรียกว่าคลีนแน่นอน!

ที่สำคัญวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร รวมถึงตัวอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะต้องมีความสดใหม่ สะอาด และนอกจากนี้ จะต้องมีคุณค่าทางอาหารให้ได้ครบ 5 หมู่ด้วย ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ผัก ผลไม้ และไขมัน ซึ่งต้องมีปริมาณที่เหมาะสมให้เท่า ๆ กัน ไม่ใช่ไปเน้นแค่กินผักเยอะ ๆ อย่างเดียว..อันนี้เป็นความเข้าใจที่ผิดนะ!

 

อาหารคลีนไม่ใช่จะมีแต่ผัก 🥦

จริง ๆ แล้ว หลายคนอาจจะเข้าใจอาหารคลีนแบบผิด ๆ คือคิดว่าแค่กินผักก็คลีนแล้ว แต่จริง ๆ ไม่ใช่เลยนะ เพราะอาหารใน 1 จาน จะต้องมีคุณค่าทางอาหารให้ครบ 5 หมู่ แล้วอาหารทุกอย่างจะต้องสดสะอาด ที่สำคัญไม่มีการแปรรูปอาหารหรือปรุงแต่งรสชาติเยอะ คือพวกที่เติมรสนู้นนี่ ใส่ซอสตั่งต่าง แบบนี้ก็ไม่ใช่อาหารคลีนแล้วจ้า

 

 

---

 

แล้วทำไมอาหารคลีนถึงราคาสูง ? 🤔 

เราว่าคงมีหลายคนสงสัยอยู่ไม่น้อย..ว่าทำไม “อาหารคลีน” ถึงต้องแพงด้วย คือบางคนก็อยากจะรักสุขภาพกับเค้าบ้างนะ...แต่พอเจอราคาเข้าไปถึงกับท้อเปลี่ยนใจหยุดกินก็มี แต่! แต่ก็มีคนที่เข้าใจและยอมรับได้ว่าสาเหตุที่อาหารคลีนราคาแพงกว่าอาหารปกติก็เพราะ..

 

• ใช้วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ : ยกตัวอย่างพวก น้ำมันที่ใช้ทำอาหาร ก็จะเป็นน้ำมันมะกอก, คาโนล่า, มะพร้าว หรือรำข้าว ซึ่งราคาก็จะสูงกว่าน้ำมันพืชทั่วไปอยู่แล้ว และยังต้องใช้แบบพ่นเป็นสเปรย์เพื่อจำกัดปริมาณด้วย ส่วนพวกข้าว ก็ต้องเป็น ข้าวไรซ์เบอร์รี หรือข้าวกล้อง ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ซึ่งแน่นอนว่าราคาก็แพงกว่าข้าวขาวทั่วไป
• การกำหนดคุณค่าทางอาหาร : อย่างที่บอกไปว่าการกินคลีน คือใน 1 จาน จะต้องได้รับคุณค่าทางอาหารครบถ้วน ทำให้บางคนค่อนข้างเลือกและจัดสัดส่วนปริมาณอาหารให้ออกมาเป๊ะที่สุด เช่น ผักกี่กรัม อกไก่กี่กรัม และวัตถุดิบอื่น ๆ อีกกี่กรัม รวมถึงพวกร้านขายก็ต้องมีการคำนวณพวกนี้ให้ลูกค้าอีก นี่ก็เป็นอีกเหตุผลนึงที่ทำให้อาหารคลีนมีราคาสูงขึ้นด้วย
• กระบวนการผลิตมีการแปรรูปน้อยที่สุด : คือเรียกได้ว่าอาหารคลีน แทบจะไม่ได้ไปปรุงแต่งอาหารเพิ่มเลย ทำให้พวกผักที่ใช้ ก็มักจะเป็นผักออ์รแกนิก ที่ต้องสดและสะอาด ส่วนพวกเนื้อสัตว์ ก็จะต้องเป็นแบบที่ไม่ใช้สารเร่ง ไม่มีสารกันบูด และไม่ผ่านกระบวนการใด ๆ เลยทำให้ราคาสูงกว่านั่นเอง
• แพ็กเกจจิ้งอาหาร : นี่ก็เป็นอีกหนึ่งที่เป็นปัจจัย ในการเพิ่มต้นทุนอาหาร เพราะถ้าเราสังเกตกันดี ๆ หลายร้านอาหารคลีนเค้าจะใช้กล่องใส่อาหารที่ดูแข็งแรง สามารถเอาเข้าไมโคเวฟได้ หรือบางร้านก็เป็นภาชนะแบบย่อยสลายได้ ทำให้เป็นการเพิ่มต้นทุนนั่นเอง (แต่ก็ไม่ใช่ทุกร้านหรอกนะ..ที่เพิ่มราคาอาหารจากข้อนี้)

 

---

 

🤩 และทั้งหมดนี้ก็เป็นเหตุผลว่าทำไม “อาหารคลีน” ถึงมีราคาสูงกว่าอาหารทั่วไป คือกว่าจะได้อาหารคลีนจริง ๆ ก็ไม่ง่ายนะ เพราะต้องแลกมากับต้นทุนหลาย ๆ อย่างที่แอบแรง แต่ก็แลกมากับของที่มีประโยชน์มีคุณค่าที่ดีต่อสุขภาพเรานั่นเอง...จริง ๆ ก็แล้วแต่คนแหละว่าชอบกินแบบไหน บางคนอาจไม่สะดวกทำเองก็ซื้อกินเอาแต่อาจจะแพงกว่า หรือบางคนมีเวลามีฝีมือก็ทำกินเองได้ ก็จะช่วยลดค่าใช้จ่ายลงไปได้หน่อย เพราะงั้นเอาที่เราไหวและสะดวกดีกว่านะ

---

👉🏻 อ้างอิงข้อมูล : https://ppro.pro/3Fw8iK1