สุกี้ตี๋น้อย พักเปิดเพลงเศร้า มีเพลงของตัวเองละ นี่คือกลยุทธ์รึเปล่า ?

 

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่านาทีนี้ “สุกี้ตี๋น้อย” ขึ้นแท่นเป็นร้านบุฟเฟต์ที่ 1 ในใจของใครหลายคนไปแล้ว เพราะแต่ละสาขาคนก็ยังต่อแถว รอคิวเยอะไม่มีแผ่ว วันนี้เราเลยจะพามาดูว่า ทำไมบุฟเฟต์ร้านนี้ถึงโตไว เค้ามีกลยุทธ์อะไรบ้าง ? ลองมาอ่านกัน

 

---

 

 

สุกี้ตี๋น้อย บุฟเฟต์โตไวก้าวกระโดด

 

เผลอแปบเดียวสุกี้ตี๋น้อย เดินทางมาถึงปีที่ 7 แล้ว และถึงแม้ว่าร้านจะเปิดตั้งแต่ปี 2561 แต่ร้านสุกี้ตี๋น้อยก็ยังเป็นกระแสมาอยู่ตลอด การันตรีด้วยรายได้รวมหลักพันล้าน 5 ปีติด สูงสุดถึง 7 พันล้าน และปี 67 ที่ผ่านมา มีกำไรแตะพันล้านเป็นปีแรก เรียกได้ว่าทำถึงเอาเรื่องเลย เพราะรายได้ก้าวกระโดดโตขึ้นเรื่อย ๆ และทางแบรนด์ขยายสาขาได้ไวมากมีถึง 85 สาขาแล้ว ทั้งในกทม.และต่างจังหวัด นอกจากนี้ตี๋น้อยยังทำร้านปิ้งย่าง ทั้งหมด 2 สาขาด้วย

 

---

 

 

กลยุทธ์ของทางร้านคืออะไร ?

 

กลยุทธ์ที่สุกี้ตี๋น้อยงัดมาใช้ จนกลายเป็นร้านที่ถูกใจหลาย ๆ คน ก็คือเรื่องของ...

 

1.  “ราคาเป็นมิตร เข้าถึงง่าย” กับราคา 276.- Net ในเวลา 2 ชม. และเมนูอาหารตั่งต่างก็ไม่ได้น้อย มีเมนูให้เลือกเยอะมากกว่า 40 เมนู ทั้งหมู เนื้อ ซีฟู้ดคือครบ และยังมีชีสให้สั่งไม่อั้นแบบไม่คิดเงินเพิ่มอีก บวกกับวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สิ่งนี้เลยทำให้ได้ใจลูกค้าไปเต็ม ๆ
2.  “หิวตีสามต้องได้กิน” ฉีกกฏวงการบุฟฯ ไปเลยสิ เพราะร้านเปิดถึงตี 5 เอาใจชาวหิวดึกกันแบบสุด ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เราจะไม่ค่อยเห็นร้านบุฟเฟต์ เปิดยันสว่างกันเท่าไหร่ แต่สุกี้ตี๋น้อยได้งัดกลยุทธ์เรื่องนี้มาปรับใช้ ที่หิวดึกแค่ไหนก็ไปกินได้ หรือจะมากินเช้ามืด แล้วไปตักบาตรต่อก็ยังได้เลย
3.  “เปิดเพลงเศร้า กินไปน้ำตาคลอ” อีกหนึ่งสิ่งที่หลายคน พูดกันปากต่อปากว่า ไปกินทีไร ร้านเปิดเพลงเศร้าทุกที! และจะเป็นเพลงยุค 90s ด้วย ไหนใครไปกินแล้วเจอแบบนี้ กินไปร้องไห้ไปกันรึเปล่า ? นี่ก็เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ ที่ทำให้ลูกค้าที่มากิน ไม่ว่าสาขาไหน ก็จะจำได้และพูดต่อในเรื่องนี้ กลายเป็นกิมมิคของแบรนด์ไปเลย
4.  “การตกแต่งร้าน” อีกอย่างที่เป็นภาพจำของ “สุกี้ตี๋น้อย” คือการตกแต่งร้านในแต่ละสาขาที่จะมีความแตกต่างกัน ทั้งตกแต่งด้วยของสะสม “Coke” หรือบางสาขาก็เป็น “Bearbrick” นี่ก็คงเป็นอีกหนึ่งภาพจำ ที่เราต้องลุ้นว่าสาขาที่ยังไม่ได้ไป จะตกแต่งยังไงกันนะ
5.  “ทำโปรโมชันไม่พัก” ในทุก ๆ ปี ทางแบรนด์จะจัดโปรโมชัน มาเอาใจลูกค้าอยู่ตลอด จริง ๆ มีหลายโปรมาก แต่เราขอยกให้ 3 โปรนี้เป็นที่สุดของตี๋น้อยคือ ‘โปรเนื้อ Brisket ออสเตรเลีย’ ที่มีมาตั้งแต่ปี 66 จนมาปี 68 เค้าจัดโปรนี้ทั้งปี และถัดมาเป็น ‘โปรลด 50% ส่งท้ายปี’ ของปี 67 ถึงจะแค่ 3 วัน แต่ถูกใจลูกค้าสุด ๆ และสุดท้าย ‘โปรบุฟเฟต์ 199.-’ ที่จัดในเดือนมิ.ย. 68 เพราะเพจมีคนติดตามครบ 1 ล้านคน จนเป็นไวรัลกันทั่วบ้านทั่วเมือง
6.  “มีเพลงเป็นของตัวเอง” หลังจากปล่อยให้ฟังแต่เพลงเศร้ามานาน ตอนนี้ตี๋น้อยปล่อยเพลงของทางแบรนด์ออกมาแล้ว ลองไปฟังได้ที่นี่ >> https://ppro.pro/4kvrV7h ซึ่งหลายคนต่างบอกว่า ไปนั่งกินจนร้องตามได้ บางคนก็บอกหลอนหูไปเลย ซึ่งเป็นกลยุทธ์ที่สร้าง ‘Brand Engagement’ ที่ได้ผลค่อนข้างดี เพราะทำให้คนจำได้ เป็นกิมมิคของแบรนด์อีกเรื่องไปเลย

 

 

 

(รูปภาพจากเพจ : สุกี้ตี๋น้อย)

 

---

 

 

สุกี้ตี๋น้อย มาสรุปกันสักนิด

 

และทั้งหมดนี้ก็เป็นกลยุทธ์ ที่ทำให้แบรนด์สุกี้ตี๋น้อยโตไว ทั้งเรื่องกำไร / รายได้ และเรื่อง ‘Brand Loyalty’ ที่ลูกค้าเทใจให้ไปเต็ม ๆ และเราว่าสุกี้ตี๋น้อยเค้าคงไม่หยุดอยู่แค่นี้ เชื่อว่าเค้าจะต้องงัดไม้เด็ด เอากลยุทธ์อื่น ๆ ออกมาสู้อยู่ตลอดแน่ ๆ ต้องรอดูกันว่าเค้าจะสร้างเซอไพรส์อะไรให้ลูกค้าได้อีก

 

---

 

👉🏻  อ้างอิงข้อมูลและขอบคุณรูปภาพจาก : https://ppro.pro/3qkAWGV , https://ppro.pro/44ItOaP