ชาไทย ≠ สีส้มอีกต่อไป...สรุปเมนูนี้ ต้องเป็นแบบไหนกันแน่ ?

 

ช่วงนี้นอกจากแบรนด์อาหารจะร้อนแรงแล้ว ฝั่งแบรนด์น้ำตั่งต่างเค้าก็ไม่แผ่วเหมือนกัน กับกระแสที่ ‘ชาไทย’ ไม่ใช่ ‘สีส้ม’ อีกต่อไป…จนหลายคนเกิดคำถามว่า จริง ๆ แล้วชาไทยไม่ควรเป็นสีส้มหรอ และสีนี้มาจากไหน เราสรุปมาให้แล้ว ลองมาอ่านกัน

 

---

 

 

ชาไทย เป็นสีอะไรกันแน่ ?

 

ต้องขอเล่าก่อนว่าเมนู ‘ชาไทย หรือ ชาเย็น’ เนี่ย ที่มีมานานตั้งแต่สมัยสุโขทัยนู่น ไม่ได้เป็น ‘สีส้ม’ มาตั้งแต่แรกนะ จริง ๆ เป็นสีน้ำตาลออกไปโทนแดงเข้ม แต่พอเติม ‘นม’ ผสมเข้าไปด้วย ก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลนวล ๆ ครีม ๆ ไปทางโทนสีเบจ คล้ายเมนูชานมนี่แหละ 

 

 

---

 

 

สีส้ม...ในชาไทยมาจากไหน ?

 

แล้วที่เราเห็นว่าเมนู ‘ชาไทยเป็นสีส้ม’ นั่นก็เพราะว่าผงชามีการเติม ‘สีผสมอาหาร’ ชนิดหนึ่งไปด้วย ที่มีชื่อว่า ‘SUNSET YELLOW FCF’ ทำให้ชาเมื่อเอามาชงเนี่ย จะมีสีสวยขึ้น ดูน่ากิน และเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสีผสมอาหารนี้ไม่ได้มีผลกับรสชาติใด ๆ นะ

 

---

 

แล้วสีส้ม...ส่งผลเสียรึเปล่า ? 

 

หลัก ๆ เราขอแยกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกคือ ‘ปริมาณที่ให้ใช้ในอาหาร’ จริง ๆ แล้ว อย.ในไทยอนุญาติให้ใช้สีผสมอาหารนี้ได้ จะต้องมีปริมาณไม่เกิน 100 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และส่วนที่สอง ‘ปริมาณในการกิน’ WHO กำหนดให้ไม่ควรกิน เกินกว่า 0-4 มิลลิกรัม ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวเรา เช่นถ้าน้ำหนัก 55 กก. คูณด้วย 4 มก. = 220 มก. นั่นหมายความว่าไม่ควรกินเกิน 220 มล. ต่อวันนั่นเอง

 

ทำให้ประเทศทางโซนยุโรป จะเข้มงวดการใช้สีผสมอาหารมาก ๆ เพราะมีผลวิจัยบอกว่าส่งผลทำให้เกิดภาวะสมาธิสั้นในเด็กได้ คือถ้าเรากินแต่พอดี ไม่เกินปริมาณที่กำหนดต่อวัน หรือไม่ควรเกิน 1-2 แก้วต่อวัน ก็ค่อนข้างจะปลอดภัย แต่ถ้าเรากินปริมาณมากเกินไป ก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

 

---

 

 

ชาไทย ≠ สีส้มอีกต่อไป!

 

และจากกระแสที่มีการทดสอบสีสังเคราะห์ในชาไทย หลังจากนั้นก็มีหลายแบรนด์ เริ่มมาปรับทำเมนูชาไทยแบบ “ไม่ใส่สีผสมอาหาร” อย่างแบรนด์ ‘ชาตรามือ’ ที่เรียกได้ว่าเมนูชาไทยเนี่ย เป็นซิกเนเจอร์ของเค้าเลย ซึ่งชาไทยที่ปรับแล้วก็จะเป็นสีน้ำตาลครีม ๆ ไม่ใช่สีส้ม และเค้าใช้ชาใสพันธุ์อัสสัมเหมือนเดิม แค่ไม่มีสีผสมอาหารแล้วนั่นเอง ทำให้รสชาติเหมือนเดิมเป๊ะ ๆ และอีกแบรนด์คือ ‘อเมซอน’ ที่ใช้ใบชาอัสสัมจาก จ.น่าน จะมีความหอมของชามากขึ้น รสชาติละมุนต่างจากเดิมและสีไม่ส้ม เพราะไม่มีสีผสมอาหาร

 

 

 

---

 

 

 

มาสรุปกันสักนิด

 

จริง ๆ แล้ว มีหลายแบรนด์เลยนะ ที่ทำชาไทยแบบ ‘ไม่ใส่สีมาตั้งแต่แรก’ ไม่ว่าจะเป็น KOI Thé, BEARHOUSE และ ชาชงดี นี่ทำให้เห็นว่าชาไทย อาจจะไม่จำเป็นต้องเป็นสีส้มสด ๆ เข้ม ๆ เสมอไปก็ได้ ถ้าทำรสชาติให้ดีได้ และปรับไม่ใส่สีผสมอาหาร แล้วมันดีต่อคนกินเราว่าก็ไม่แย่นะ แต่ก็ใช่ว่า ‘สีส้มของชาไทย’ จะผิด เพราะถ้ายังใช้ในปริมาณที่เหมาะสม และเราไม่กินเยอะเกินไปก็ยังโอเคอยู่ เพราะงั้นแนะนำว่าไม่ต้องกินหลายแก้วต่อวัน เพราะยังไงนี่ก็คือน้ำหวาน กินมากก็ไม่ดีต่อสุขภาพ กินแบบพอดีจะดีกว่าน้า 

 

 

---

 

👉🏻 อ้างอิงข้อมูลและขอบคุณรูปภาพ : https://ppro.pro/4nE9O1Q , https://ppro.pro/4nuFcje , https://ppro.pro/44hf9od , https://ppro.pro/44FrORO , https://ppro.pro/44pO9BK , https://ppro.pro/4kbmR81 , https://ppro.pro/3TbI2vD , https://ppro.pro/40oeazR