LAYS x KFC การพบกันของสองลุงจากอเมริกา ปะทุปังปะรังปังในไทย
โดย : น้องหลุมดำ
20 ส.ค. 2563 
3.5 K 
LAYS x KFC เลย์รสเคเอฟซี การรวมตัวที่น่าจับตามอง
พร้อมเปิดประวัติของสองลุงผู้ก่อตั้ง การเดินทางที่ขรุขระ
แต่จุดจบได้เจอตะเกียงจินนี่ จะเป็นอย่างไรกันแน่!
ล่าสุดดดด! คุณลุงสุดป๊อปจาก USA เขาก็มาจับมือแล้วที่ประเทศไทยจ้าาา นั่นก็คือ LAYS x KFC เลย์รสเคเอฟซี ออกมาให้ลอง 2 รสชาติ ทั้งรสไก่วิงซ์แซ่บ และรสไก่ทอดสูตรผู้พัน ขนาดที่ USA ยังไม่เคยมีการร่วมมือกันแบบนี้เลย นี่คือปรากฎการณ์ครั้งแรกที่มาคอลแลปส์กัน อ่ะ...แต่ก่อนจะเข้าถึงรสชาติ ที่มาของสองตำนานจะเป็นอย่างไร ตามมาดูค่ะ
Punpro Highlight 📌
- จุดเริ่มต้นของลุงขายไก่
- สิ่งเดียวที่ทำได้ดี แต่แซนเดอร์สกับลืม!
- 87 ดอลลาร์สู่เส้นทางเศรษฐีพันล้าน
- อีกมุมหนึ่งของอเมริกา ลุงอีกคนกำลังทำให้คนทั้งโลกเสพติดมันฝรั่งทอด
- ยืมเงิน 100 ดอลลาร์สหรัฐ เพื่อสร้างบริษัทขายขนมขบเคี้ยวที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา
- ควบบริษัทจนได้ดี
- การปรับตัวของเหล่าลุง ๆ ให้เข้ากับคนยุคใหม่
- รีวิวเลย์รสเคเอฟซี ดีหรือบ้งงง
จุดเริ่มต้นของลุงขายไก่
ฮาร์แลนด์ ดี แซนเดอร์ส (“Colonel” Harland David Sanders) ผู้ก่อตั้งเคเอฟซี ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1939 เกิดเมื่อวันที่ 9 กันยายน ค.ศ. 1890 และเสียชีวิตเมื่อวันที่ 16 ธันวาคม ค.ศ. 1980 แซนเดอร์ส เป็นนักธุรกิจร้านอาหารชาวอเมริกัน (American restaurateur) ผู้ก่อตั้งไก่ทอดเคนตั๊กกี้ หรือ Kentucky Fried Chicken (KFC) เป็นเครือข่ายร้านอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงของอเมริกัน เป็นร้านที่มีเครือข่ายขยายไปทั่วโลก
ด้วยความที่พ่อของผู้พันเสียแต่เด็ก ทำให้ต้องช่วยแม่เลี้ยงน้อง ๆ ทำงานบ้าน และทำอาหารเอง แต่นั่นก็ทำให้เขามีความสามารถในเรื่องการทำอาหาร จนทำให้ได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวดทำอาหารประจำหมู่บ้าน ขณะที่อายุได้เพียง 7 ขวบเท่านั้นค่ะ
สิ่งเดียวที่ทำได้ดี แต่แซนเดอร์สกับลืม!
พอเข้าอายุ 12 ปี ก็ต้องพบกับความล้มเหลวตลอด ไม่ว่าจะเรื่องครอบครัว ที่ถูกพ่อเลี้ยงทำร้าย หรือถูกปลดจากงาน โดนภรรยาทิ้ง แล้วก็หอบลูกกลับไปอยู่กับครอบครัวพ่อแม่ ในช่วงที่เฟล กลับมีความคิดหนึ่งผุดขึ้นมาในหัว สิ่งเดียวที่ทำได้ดี แต่แซนเดอร์สกับลืม! มันก็คือ การทำอาหาร นั่นเองค่ะ ในวัย 20 ปี แซนเดอร์สเปิดร้านกาแฟขึ้นมาพร้อมกับไปง้อภรรยาได้สำเร็จ แล้วก็ใช้ชีวิตแบบนี้จนอายุ 65 ปี
แต่เมื่อมาถึงวันแรกของการเกษียณอายุ เขาได้รับเช็คเงินประกันสังคมฉบับแรกเป็นเงิน 105 ดอลลาร์ (ประมาณสี่พันบาท) มันเหมือนเป็นตัวแทนของรัฐที่ฝากมาบอกเขาว่า เขาไม่อาจจะดูแลตัวเองได้อีกต่อไป ตอนนั้นเขากำลังคิดฆ่าตัวตาย แต่มันก็มีบางอย่างเด้งเข้ามาในหัว (อีกแล้ววว) ว่าชีวิตนี้ในวัย 65 ปี เขาไม่เคยทำอะไรเป็นชิ้นเป็นอัน ถ้าจะตาย เราจะต้องตายแบบที่พยายามสุด ๆ แล้ว! และแน่นอนว่าสิ่งที่แซนเดอร์สทำได้ดีที่สุดก็คือ “การปรุงอาหาร”
87 ดอลลาร์สู่เส้นทางเศรษฐีพันล้าน
พอคิดได้ผู้พันก็มุ่งหน้าไปธนาคารในเมือง เพื่อขอยืมเงินจำนวน 87 ดอลลาร์จากเช็คประกันสังคมฉบับต่อไปของเขา แล้วก็เอาเงิน 87 ดอลลาร์ไปซื้อกล่องเปล่าและไก่จำนวนหนึ่งมา จากนั้นก็กลับบ้านและลงมือทอดไก่ด้วยสูตรพิเศษที่เขาได้คิดค้นขึ้นในที่ทำงานในร้านกาแฟนั้น เขาเริ่มขายไก่ทอดตามบ้านต่าง ๆ ในเมืองคอร์บิน รัฐเคนตั๊กกี้
และใน ค.ศ.1939 นั้นเองตำนานความอร่อยของ ไก่ทอด KFC ที่เริ่มต้นโดย พันเอกฮาร์แลนด์ ดี แซนเดอร์ส คนขายไก่ทอดอายุ 65 ปีก็ได้ถือกำเนิด!!! ผู้พันผู้เป็นที่รักของอาณาจักร Kentucky Fried Chicken หรือที่เรารู้จักกันในนาม KFC นั่นเอง
ปัจจุบันร้านเคเอฟซีมีสาขาต่าง ๆ เกือบ 300,000 ร้านทั่วโลกแล้ว อายุไม่ใช่ตัววัดความสำเร็จจริง ๆ ค่ะ ดูผู้พันเป็นตัวอย่าง
อีกมุมหนึ่งของอเมริกา ลุงอีกคนกำลังทำให้คนทั้งโลกเสพติดมันฝรั่งทอด
ในเวลาไล่เลี่ยกัน ขณะที่ไก่ทอดของลุงผู้พันกำลังไปได้ดีกันลุงอีกคนก็กำลังเริ่มทอดมันฝรั่งขายแล้ว เฮอร์แมน เริ่มอาชีพของเขาที่ Sunshine Biscuits และถูกปลดออกจากงานเนื่องจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ จากนั้นก็ทำงานเป็นพนักงานขายเดินทางให้กับ บริษัท Barrett Food Company ด้วยการส่งมันฝรั่งทอดให้กับลูกค้าด้วยรถยนต์คันโปรด Ford Model A (เป็นรุ่นที่ Ford ประสบความสำเร็จมาก ๆ ในตอนนั้น) และแล้ววว ในที่สุดอาณาเขตลูกค้าของเฮอร์แมนก็ขยายตัว และผลกำไรของเขาก็เริ่มเติบโตขึ้น ในปี ค.ศ.1932 เฮอร์แมนยืมเงิน 100 ดอลลาร์สหรัฐ และก่อตั้ง “H.W. Lay Distributing Company” ซึ่งตั้งอยู่ในแอตแลนตา จอร์เจีย ซึ่งเป็นตัวแทนจำหน่ายของ บริษัท Barrett Food Products Company (บริษัทเดิมที่เฮอร์แมนเคยทำงานนั่นแหละ) และเริ่มจ้างพนักงานเข้ามาช่วย
เฮอร์แมนเร่ขายมันฝรั่งทอดจากแอตแลนตาไปยังแนชวิลล์เทนเนสซี ในปี ค.ศ.1937 เขามีพนักงาน 25 คน จากที่ขายแค่มันฝรั่งทอด ก็เริ่มผลิตขนมขบเคี้ยวของตัวเอง และในเดือนกันยายน ค.ศ. 1961 บริษัท H.W. Lay & Company ได้ควบรวมกิจการกับ The Frito Company ก่อตั้งเป็น “บริษัท Frito-Lay” ซึ่งเป็น บริษัทขายขนมขบเคี้ยวที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา
ควบบริษัทจนได้ดี
จากนั้นในปี ค.ศ.1965 Herman W. Lay (ประธานและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Frito-Lay) และ Donald M. Kendall (ประธานและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของเป๊ปซี่ - โคลา) ก็ได้รวมทั้งสองบริษัทเข้าด้วยกันและก่อตั้งเป็น “PepsiCo, Inc.” นั่นเอง ซึ่งต่อมาได้ขยายสินค้าในเครือมากมาย เช่น เมาเทนดิว เกเตอเรด เซเว่นอัพ มิรินด้า ลิปตัน ชีโตส โดริโทส เป็นต้น แต่คู่หูที่เป็นแกนกลางคือ เป๊ปซี่ และ เลย์
คำถามที่หลาย ๆ คนสงสัยว่า 2 บริษัทนี้มันคือบริษัทเดียวกันใช่ไหม
คำตอบคือ ใช่ค่ะ เขารวมกันมาตั้งนานแล้ววว
การปรับตัวของเหล่าลุง ๆ ให้เข้ากับคนยุคใหม่
ในช่วงแรก Lay’s (เลย์) ทำรายได้ดีแต่ในระยะหลังมียอดการจำหน่ายที่ลดลง และนั่นก็ทำให้ทางบริษัทหันมาให้ความสำคัญกับคุณค่าของขนมขบเคี้ยวที่เพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น มีการพัฒนารสชาติใหม่ โดยใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ มีการปรับรสชาติให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค มีการจัดทำ Package ที่มีขนาดเล็กลง เพื่อให้คำนึงถึงปริมาณที่คนบริโภค เพื่อหลีกเลี่ยงการกินในปริมาณที่มากเกินไป และที่สำคัญคือยังพกพาสะดวก
และในปี 2008 Lay’s (เลย์) มีการปรับปรุงประสิทธิภาพขนมขบเคี้ยวให้ดีต่อสุขภาพ เป็นการริเริ่มกลยุทธ์ใหม่ให้เป็นกลยุทธ์หลัก โดยพยายามลดส่วนประกอบที่เป็นไขมันออกจากขนม โดยเปิดตัว 👉🏻 มันฝรั่งทอด Lay’s รสคลาสสิกที่ทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 👈🏻 และยังคงรักษารสชาติเดิมไว้ได้แต่สามารถลดไขมันชนิดอิ่มตัวลงได้ถึง 50%
อีกอย่างที่เราจำได้คือ เลย์ได้จัดการแข่งขันชื่อว่า “Do us a flavor” เพื่อให้ผู้แข่งขันได้คิดรสชาติต่าง ๆ เพื่อนำรสชาติที่ได้รับรางวัลชนะเลิศเหล่านั้นมาวางขายในแต่ละประเทศ และนั่นแหละที่เลย์สามารถเจาะ Insight ของลูกค้าได้จริง ๆ ทำให้ผู้คนรู้สึกใกล้ชิดกับแบรนด์เลย์มากขึ้น และนั่นทำให้เลย์พัฒนารสชาติตามแต่ละพื้นที่ได้เต็มที่ ในแต่ละประเทศก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันไป เช่น จีน ชอบแตงกวามากกก เคี้ยวเล่นกันตามท้องถนน ก็แน่นอนค่ะว่ามี เลย์รสแตงกวา (คนจีนชอบมาก แต่เมื่อคนไทยอย่างเราไปลองก็งงในรสชาติเบา ๆ 55)
หรือจะเป็นการออกรสชาติใหม่ ๆ ตามเทรนด์ เรียกว่าใครเร็วคนนั้นชนะ อย่างตอนที่ไข่เค็มดัง เลย์รสไข่เค็ม ก็ออกสู่ตลาดอย่างรวดเร็ว และทำรายได้เปรี้ยงปร้าง หรือจะเป็นรสชาติที่ไม่น่ากินได้ แต่คนซื้อเพราะอยากลอง “Cooling” โดยจุดเด่น คือมันฝรั่งทอดกินแล้วเย็น มีด้วยกัน 2 รสชาติ บิงซูเมลอน และ ไอซ์ซี่เลมอน
ส่วน KFC เอง ก็มีกลยุทธ์หลัก คือ เลือกใช้ 📍 Signature Dishes📍 มัดใจลูกค้าคนท้องถิ่น เช่น
👉🏻 “จีน” KFC ที่จีนได้เพิ่มซุปไก่ร้อน ๆ ฟรี เพราะผู้บริโภคชาวจีนนิยมทานของร้อน ในจีนได้เพิ่มผักสดอย่าง แตงกวาหั่นบาง หัวหอม และซอสเป็ด เพื่อเอาใจลูกค้าในจีนด้วย (เคยลองแล้วเด็ดใช้ได้เลยนะคะ)
👉🏻 “ไทย” เมนูอาหารที่โด่งดังเชิญจนเคยมีกระแส Viral มาแล้ว “วิงค์แซ่บ” และข้าวหน้าต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นทั้งข้าวยำไก่แซ่บ, ข้าวยำไก่ซี๊ด รวมไปถึง “โดนัทกุ้ง” ที่มีแค่เฉพาะในไทยเท่านั้น
👉🏻 “ญี่ปุ่น” ความน่าสนใจอยู่ตรงที่วัตถุดิบ เพราะชาวญี่ปุ่นจะนิยม “เนื้อไก่ดำ” มากกว่าเนื้อไก่ขาว และชอบความออริจินัลมาก ๆ KFC ในญี่ปุ่นจึงเน้นไก่ทอดกรอบสูตรดั้งเดิม และมีเมนูอาหารที่เรียกว่า “Panko Fried Salmon Sandwich” ที่ขายดีติดอันดับต้น ๆ และเมนู Pop อีกตัวอย่าง “ไก่ทอดเครื่องเทศยูซุ”
และในปี ค.ศ. 1987 KFC ก็กลายเป็นกิจการร้านอาหารตะวันตกกิจการแรกที่เปิดที่ประเทศจีน และได้ขยายตัวย่างรวดเร็วมาก ๆ เนื่องจากจับตลาดถูกทาง ลากยาวมาถึงปี ค.ศ. 2016 KFC ได้ทำการรีแบรนด์ครั้งใหญ่ เพราะอยู่ในไทยมานาน รวมไปถึงแบรนด์ฟาสต์ฟูดใหม่ ๆ จากประเทศอื่น ๆ ก็เริ่มเข้ามาตีตลาด ดังนั้นแล้ว KFC จะต้องดูทันสมัยและครบครันอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็น มีบริการน้ำดื่มรีฟิลล์ ฟรีไวไฟ รวมทั้งมีการเปลี่ยนชุดยูนิฟอร์มใหม่ โดยให้แบรนด์ DA+PP เป็นผู้ออกแบบให้ ให้ทันสมัย และทำให้พนักงานรู้สึกอยากใส่
อย่างปีที่แล้ว 2019 ผู้พันเขาก็เปลี่ยนโลโก้ให้ดูทันสมัยขึ้น แต่ยังคงสี และหน้าตาอันเป็นเอกลักษณ์ของผู้พันค่ะ
ปันโปรขอรวบยอด Timeline ของลุง ๆ แบบง่าย ๆ ให้ดูนะคะ ว่าเป็นมาอย่างไรบ้าง
รีวิวเลย์รสเคเอฟซี ดีหรือบ้งงง
เอาล่ะ มาถึงเวลา รีวิวรสชาติของเลย์รสเคเอฟซี กันค่ะ รีวิวแบบสั้น ๆ ง่าย เริ่มจาก…
รสไก่ทอดสูตรผู้พัน รสออริจินัลที่คำแรกที่เข้าปาก รู้สึกได้กลิ่นน้ำมันจากการทอดไก่ มีรสเค็มนิด ๆ หอมไก่ทอด เน้นที่ความกลมกล่อม เน้นกินได้เรื่อย ๆ
รสไก่วิงซ์แซ่บ รสนี้สิที่คนไทยรัก เปิดถุงมา รู้สึกได้ถึงความเปรี้ยว สีสันของผงที่อยู่รอบ ๆ แผ่นมันฝรั่งรับประกันรสชาติที่คาดหวังได้ เข้าปากคำแรก เปรี้ยว เผ็ด ดีงัมมม ถูกใจคนที่ชอบรสชาติเข้มข้นแบบพวก LAY'S Stack
ส่วนขนาดมีให้เลือกสองขนาด 20 บาท และ 30 บาท หาซื้อได้ที่ 7-11 ร้านค้าสะดวกซื้อ Supermarket และห้างสรรพสินค้าทั่วไป
ปี 2020 มันก็เป็นยุคที่อะไร ๆ ก็ต้องปรับตัวเยอะมาก ๆ และยิ่งเอาของดีมาชนกันก็ยิ่งดีขึ้นไปอีกค่ะ อย่างกรณี LAYS x KFC เลย์รสเคเอฟซี LAY'S (เลย์) ก็คือมันฝรั่งทอดที่ใคร ๆ ก็มีติดบ้าน ส่วนใครอยากกินไก่ทอดในวันที่เร่งด่วนก็นึกถึง KFC เสมอ เมื่อมารวมตัวกัน ใครบ้างจะไม่อยากซื้อ แล้วยิ่งเป็นรสชาติที่คนไทยชื่นชอบด้วยแล้ว อาจจะกลายเป็นรสชาติที่อยู่ถาวรเลยก็เป็นได้ ใครจะรู้เนอะ 🤔
โดย น้องหลุมดำ
I'm coming when food's coming
บทความ ที่คุณอาจจะสนใจ