บรรทัดทองถนนคนหิว...ย่านสตรีทฟู้ดทำเลทอง ซบเซาจริงหรอ ?

 

เรื่องอาหารในบ้านเราก็รู้ ๆ กันอยู่ว่าขึ้นชื่อมาก ๆ โดยเฉพาะสตรีทฟู้ดที่ไม่ว่าชาวต่างชาติหรือคนไทยเอง ก็ชอบแวะไปกันอยู่บ่อย ๆ และย่านที่เรียกได้ว่าเป็นที่พูดถึงมาตลอดในปีหลัง ๆ กับ “ถนนบรรทัดทอง” ที่ตอนนี้กลายเป็นว่า คนไม่ได้เยอะเท่าแต่ก่อน กำไรหลาย ๆ ร้านก็ลดลง หรือร้านที่อยู่มานานบางร้านก็ปิดไปแล้ว วันนี้เราเลยไปดูให้เห็นกับตา ว่าบรรทัดทองซบเซาจริงมั้ย ? ลองมาอ่านกัน

 

---

 

 

บรรทัดทอง กับยุคสมัยที่เปลี่ยนไป

 

ถนน “บรรทัดทอง” ที่มีความยาวประมาณ 2 กม.กว่า ๆ สมัยก่อนเราอาจจะรู้จักย่านนี้ ที่เป็นแหล่งรวมร้าน “ขายเสื้อผ้ากีฬา” รวมไปถึงร้านซ่อมรถเซียงกงต่าง ๆ แต่ในทุกวันนี้กลายเป็นว่า เราจะรู้จักบรรทัดทอง ในฐานะที่เป็นย่านแหล่งรวมของกิน ที่หลายคนหิ้วความหิวมาฝากท้องไว้กับหลายร้านที่นี่ เริ่มกันตั้งแต่โซนฝั่ง Stadium One ไปจนถึงถนนพระราม 4 แต่จริง ๆ แล้วช่วงโซนสามย่านกับสวนหลวง เค้าก็บูมมาก่อนหน้านี้อยู่แล้ว จนมาช่วงหลังโควิดบรรทัดทองก็ค่อย ๆ เป็นที่พูดถึงและบูมขึ้นเรื่อย ๆ 

 

ซึ่งก็มาจากแพลนพัฒนาของทาง PMCU สำนักงานจัดการทรัพย์สินจุฬาฯ (พื้นที่หลาย ๆ โซนในย่านนี้เป็นของจุฬาฯ) ที่ตั้งใจว่าอยากจะให้ย่านนี้เป็น Street Food แหล่งรวมร้านอาหารของสายกิน ที่จะเป็น Street Food เวอร์ชันใหม่ด้วย คือร้านอาหารจะต้องสะอาดมีระเบียบไม่บังข้างทาง ต้องเดินทางง่ายมีที่จอดรถและปลอดภัยด้วย จนมาถึงปี 65 ที่พูดได้เต็มปากว่าถนนแห่งนี้ กลายเป็นย่านของกินสุดแมส ที่ใครต่อใครก็จะต้องแวะมา ทั้งกลุ่มคนไทยไปจนถึงชาวต่างชาติ 

 

---

 

 

สตรีทฟู้ดบรรทัดทอง ทำไมถึงแมสมาก ?

 

“ถนนบรรทัดทอง” คว้าอันดับ 14 กับถนนที่ ‘คูล’ (Cool Street) ที่สุดในโลกของปี 2024 มาด้วย จากทั้งหมด 30 อันดับ ซึ่งการโหวตนี้มาจากนิตยสารระดับโลกอย่าง ‘Time Out’ ที่เค้าคัดจากถนนที่มีความหลากหลายของร้านอาหาร บาร์ ศิลปะ และต้องเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก มีความโลคอลราคาอาหารไม่แพง และถนนย่านนั้นต้องเดินได้ไม่แคบเกิน ที่สำคัญต้องมีพื้นที่สีเขียวด้วย ส่วนอันดับ 1 คือที่ ‘High Street’ เมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย

 

ทีนี้ลองมาดูกันดีกว่า ว่าทำไม “ถนนบรรทัดทอง” ถึงได้แมสมากขนาดนี้ได้ ซึ่งเหตุผลหลัก ๆ ที่เราคัดมามีประมาณ 4 ข้อหลัก ๆ ก็คือ...

 

• เป็นย่านที่อยู่ใกล้มหาลัยและโรงเรียนไม่ว่าจะเป็น จุฬาฯ เตรียมอุดมฯ สาธิตจุฬาฯ นี่เลยทำให้น้อง ๆ หลายคนจะมาเดินเล่นกันโซนนี้อยู่แล้ว แล้วย่านนี้ยังมีสวนสาธารณะอย่างอุทยาน 100 ปี จุฬาฯ ด้วย นี่แหละยิ่งทำให้ใคร ๆ ก็มาพักผ่อนหย่อนใจแถวนี้ พอหิวละก็ไปหาอะไรกินต่อได้เลยสะดวกสุด 
• ถนนบรรทัดทอง อยู่ใจกลางห้างดังโซนสยาม ทำให้หลายคนที่มาเดินห้าง อาจจะอยากไปเดินหาของกินต่อ ที่ไม่ใช่บนห้าง เป็นร้านโลคอลทั่ว ๆ ไป นี่เลยทำให้ที่นี่กลายเป็นสตรีทฟู้ดที่ใคร ๆ ก็ไปเดินกันต่อ
• เรื่องโซเชียลมีเดียก็เป็นส่วนสำคัญเลยแหละ เพราะยิ่งช่วงปีหลัง ๆ แพลตฟอร์ม Tiktok ฮิตมาก ๆ ด้วย ในกลุ่มคนแทบทุกวัยเลย หรือจะเป็นช่องทางไอจี ที่ก็ยังเป็นแพลตฟอร์มที่วัยรุ่นใช้งานเยอะอยู่แล้ว พอมีคนไปถ่ายรีวิวร้านอาหารในย่านนี้ ก็ยิ่งทำให้มีคนไปกินตามมากขึ้น บอกต่อปากต่อปาก จนหลายคนรู้จักย่านบรรทัดทองมากขึ้นไปอีก
• อีกเหตุผลที่สำคัญไม่แพ้กัน ก็คือย่านนี้มีร้านอาหารดัง ๆ อยู่แล้วอย่างร้าน เจ้โอว, เจ้วรรณ, ล้งเล้งลูกชิ้นปลา, ป้านีกุ้งแช่น้ำปลา ฯลฯ หรือจะเป็นร้านโซนสามย่านที่อยู่ใกล้ ๆ กันอย่างร้าน โจ๊กสามย่าน, ส้มตำเจ้แดง, เซ็งซิมอี้, ฯลฯ ซึ่งทุกร้านก็ขึ้นชื่อมีคนมากินอยู่แล้วทั้งนั้น นี่เลยทำให้ร้านดังโซนอื่น มาเปิดแถวนี้กันพรึ่บอย่างร้าน สุกี้เอลวิส, ถ้วยถังคาเฟ่ ฯลฯ ไหนจะร้านใหม่ ๆ ที่เป็นกระแสในโซเชียลอย่างร้าน หนึ่งนมนัว, Yolk, ฉันจะกินชาเย็นทุกวัน, Layers, Mother cows, คาเฟ่ลอดช่องวัดเจษ, 71 mookata, Haab ฯลฯ คือเยอะมาก นี่ยิ่งทำให้คนอยากจะไปกินเพิ่มขึ้น

 

 

---

 

 

 

แล้วตอนนี้บรรทัดทองซบเซาลงจริงหรอ ?

 

จากที่เราได้ไปเดินเซอร์เวย์บรรทัดทองทั้งวันธรรมดากับวันเสาร์ เพื่อเปรียบเทียบกันว่าช่วงเวลาไหน ที่คนเยอะและคนน้อยบ้างสรุปได้ว่า...

 

• ถ้าเป็นช่วงวันธรรมดา จ.-ศ. ในเวลากลางวัน : ส่วนใหญ่คนที่มาย่านนี้ จะเป็นพนักงานออฟฟิศมากินข้าวเที่ยงกับเป็นไรเดอร์มารับอาหาร
• เวลาช่วงเย็น-กลางคืน : เริ่มมีนักท่องเที่ยวมาเดินเยอะขึ้นช่วง 17.00 น. เป็นต้นไป และเกินครึ่งเลยนะร้านที่นี่เค้าจะเริ่มเปิด 16.00 น. กัน
• ส่วนช่วงวันเสาร์-อาทิตย์ เวลากลางวัน : มีทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวมาเดิน แต่คนไม่ได้แน่นเท่ากลางคืน 
• และช่วงเย็น-กลางคืน : จะเห็นคนไทยมาเดินเยอะมากกว่าวันธรรมดา โดยเฉพาะตรงซอยจุฬา 14, 16 และ 18 ซึ่งสรุปได้ว่าช่วงวันเสาร์-อาทิตย์คนจะเยอะกว่าวันธรรมดา มีทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวเลย แต่ก็ไม่ได้คนเยอะจนแน่นเดินยาก

 

---

 

 

 

ร้านเก่าแก่ที่เปิดมานานยังอยู่มั้ย ?

 

เราลองเดิน ๆ ดู ก็ยังมีร้านที่เปิดมานานอยู่บ้างนะ อย่างเช่นร้าน ข้าวต้มสันติภาพ, ก๋วยเตี๋ยวเอี่ยมน้อย, เจ้วรรณ ฯลฯ แต่อาจจะไม่ได้เยอะเท่าร้านใหม่ ๆ ที่มาเปิดเพิ่ม และเรามีโอกาสได้คุยกับ ‘ป้าน้อย’ เจ้าของร้าน ‘เจ๊น้อยเบเกอรี’ ที่เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว คุณป้าเล่าว่า “มีหลายร้านข้าง ๆ เริ่มทยอยปิด เพราะค่าเช่าแพงขึ้น 200% ส่วนใหญ่จะขายดีช่วงเวลาวันจ.-ศ. พนักงานออฟฟิศมาซื้อกันเยอะ ส่วนวันเสาร์จะขายได้น้อยกว่า” 

 

 

นี่ทำให้เห็นอีกมุมนึงว่า นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะมากินร้านใหม่ ๆ หรือร้านที่ค่อนข้างแมส แต่ร้านที่อยู่มานาน จะเป็นคนไทยที่รู้จักย่านนี้อยู่แล้วมากินซะมากกว่า และอย่างที่เรารู้กันว่าแถวนี้ เคยเป็นโซนเซียงกงกับพวกร้านเสื้อผ้ากีฬา เราเลยลองเดินดูตามซอย ก็ยังมีอยู่นะ แต่อาจจะไม่ได้เยอะเท่าแต่ก่อนแล้ว 

 

 

 

---

 

 

นักท่องเที่ยวน้อยลงรึเปล่า ? 

 

จากที่เดินบรรทัดทองทั้งวัน ก็ยังมีนักท่องเที่ยวมาเดินเล่นกันอยู่ แต่อาจจะไม่ได้เยอะมากเท่าปีก่อนแล้ว ส่วนนักท่องเที่ยวจีนที่มาเที่ยวไทยลดลง ก็ยังเห็นมาเดินแถวนี้กันอยู่ เพราะมีทัวร์จีนมาลงที่นี่ และยังฮิตใส่ชุดนักเรียนไทยด้วย ส่วนพวกร้านดังบางร้านก็ยังมีคนต่อคิวยาวอย่าง ร้านหนึ่งนมนัว ที่เหมือนกลายเป็นแลนด์มาร์คของถนนเส้นนี้ไปแล้ว และระหว่างทางเดินก็ยังเจอ Exchange ที่แลกเงิน เป็นเหมือนสัญลักษณ์คอนเฟิร์ม ว่าบรรทัดทองก็ยังเป็น ‘ถนนนักท่องเที่ยว’ 

 

---

 

 

สรุปกันสักนิด

 

เราว่าบรรทัดทองคนก็น้อยลงกว่าช่วงที่บูมแรก ๆ จริงแหละ แต่ไม่ได้ถึงกับร้างไม่มีคนเลย เพราะเท่าที่เห็นก็ยังมีทั้งคนไทยเองและนักท่องเที่ยวมาเดินกันอยู่ คือก็ยังเป็นไวบ์ใหม่ ๆ ที่ผสมผสานระหว่างวิถีชีวิตของคนกับอาหารเข้าด้วยกัน และถึงหลายร้านจะมีรายได้ลดลงแต่...ในปีนี้ก็ยังมีร้านต่าง ๆ เลือกจะมาเปิดที่นี่อย่างล่าสุด “ร้านสุกี้ช้างเผือก” คนเยอะมากทั้งหน้าร้านและออนไลน์เลย ตรงนี้ทำให้เห็นว่าร้านที่มีชื่อถ้ามาเปิดแถวนี้ ก็ยังเป็นที่สนใจอยู่ ก็ต้องรอดูระยะยาวด้วยว่าจะเป็นยังไง แต่เราก็อยากให้ทุกคนซัพพอร์ตทั้งร้านเก่าและใหม่ไปพร้อม ๆ กันนะ : )

 

---

 

👉🏻 อ้างอิงข้อมูล : https://ppro.pro/3yEQSLM , https://ppro.pro/3MmqFo9 , https://ppro.pro/3MeybBC , https://ppro.pro/4fSegWK , https://ppro.pro/46SbYD3 , https://ppro.pro/3Xdhpct