Challenge เมนูไข่! เปลี่ยนมือใหม่ให้เป็นเชฟ

ชื่อว่ามือใหม่หัดทำอาหารหลายคน
เมื่อถึงเวลาลงมือทำจริงๆ คงจะหนีไม่พ้นเมนูไข่กันแน่นอน
แต่ถ้าเบื่อไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ตุ๋นกันแล้วควรทำอะไรกันดี
วันนี้แอดมีเมนูไข่ที่น่าสนใจมาให้ลอง และที่สำคัญคือทำไม่ยากเลยด้วย

---

ไข่ วัตถุดิบในการประกอบอาหารยอดนิยม ที่นอกจากจะหาซื้อง่ายแล้ว  ไข่ยังเต็มไปด้วยประโยชน์ต่างๆ มากมาย นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนที่ทำให้ร่างกายแข็งแรง ยังช่วยบำรุงสายตา สมองและระบบประสาทอีกด้วย แต่อย่างไรก็ตามวิธีการสร้างสรรค์เมนูไข่นั้นเราสามารถทำได้หลากหลายมาก ซึ่งมือใหม่หลายคนแทนที่เริ่มต้นจากเมนูไข่ธรรมดาๆ อย่างไข่ต้ม ไข่เจียว หรือไข่ตุ๋น ลองเปลี่ยนมาทำเมนูไข่ที่แอดกำลังจะแนะนำนี้กันดูไหม นอกจากจะเพิ่มความสนุกให้การทำอาหารของเราได้แล้ว ยังเป็นการ Challenge ความสามารถของตัวเองกันอีกด้วย งานนี้บอกเลยว่าทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ไม่ว่าจะทั้งมือใหม่หรือเก๋าเกมแค่ไหนก็รอดแน่นอน!

 

 

---

ขนมปังปิ้งชุบไข่สไตล์เกาหลี

---

ประเดิมเมนูแรกกันด้วยเมนูไข่สไตล์เกาหลีที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมยังทำง่ายมากๆ ทักษะที่ต้องใช้มีแค่ทักษะการกลับด้านไข่เท่านั้น สำหรับเมนูนี้จะทานเป็นอาหารเช้าคู่กับกาแฟสวยๆ หรือจะเป็นของทานเล่นระหว่างวันก็ได้เลยจ้า

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ขนมปัง 1 แผ่น

• ชีส 1 แผ่น

• ไข่ 2 ฟอง

• เกลือ

• เนย 

• แยมรสชาติใดก็ได้ที่ชอบ (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)

 

 

วิธีการทำ

• นำขนมปังและชีสแผ่นมาหั่นครึ่งเตรียมไว้

• ตอกไข่ 2 ฟองใส่ถ้วย ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

• ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปให้พอหอม

• เทไข่ที่ตีไว้ลงไปในกระทะ แล้วตามด้วยขนมปังที่หั่นเตรียมไว้

• ทิ้งไว้สักครู่ ก่อนจะกลับอีกด้านของไข่ขึ้นมา

• ทิ้งไว้อีกสักพักก่อนจะพับไข่ให้พอดีกับขนมปัง

• ลดไฟลง ทาแยมที่ฝั่งหนึ่งของขนมปัง ส่วนอีกฝั่งให้วางแผ่นชีสที่เตรียมไว้ลงไป

• พับขนมปังด้านที่ทาแยมเข้าหาฝั่งที่วางแผ่นชีส 

• ใส่เนยลงไปในกระทะอีกนิดหน่อย พลิกด้านขนมปังไปมาจนกว่าแผ่นชีสของเราจะละลาย

• เสร็จเรียบร้อยนำขึ้นมาจัดใส่จานแล้วลงมือทานกันได้เลย

 

 

---

คั่วแห้งไข่

---

หรือบางคนเรียกกันว่าคั่วไข่ เมนูนี้ทำง่ายและชวนให้น้ำลายสอมากๆ วิธีการทำก็ไม่ยาก แถมใช้วัตถุดิบน้อย เห็นแล้วอยากลุกไปเข้าครัวมันซะเดี๋ยวนี้เลยล่ะ

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• น้ำมันพืช

• เครื่องปรุงรสต่างๆ

• กระเทียม

• ไข่ 3-4 ฟอง

• มะเขือเทศ

• ขึ้นฉ่าย

 

 

วิธีการทำ

• ตั้งน้ำมันในกระทะให้เดือดใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม

• ใส่ไข่ลงไป (ไม่จำเป็นต้องตีก่อนก็ได้)

• ขยี้ไข่ในกระทะให้พอสุก เสร็จแล้วก็ทำการปรุงรส

• คลุกไข่ให้เข้ากันกับเครื่องปรุง แล้วตามด้วยมะเขือเทศ

• เมื่อไข่สุกแล้วให้ตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเลยจ้า

 

 

---

ไข่เจียวฟูนุ่มแบบฝรั่งเศส

---

ได้เวลาปฏิวัติไข่เจียวธรรมดาๆ ให้กลายเป็นไข่เจียวแบบฝรั่งเศสกันแล้ว โดยจุดเด่นของเมนูนี้นั้นอยู่ที่ความเด้งดึ๋งๆ ของไข่นี่แหละ ขนาดเจ้าเหมียวในวิดีโอยังอดใจแทบไม่ไหว แล้วแอดเองจะเหลืออะไร ขอยอมแพ้ให้กับความละมุนนี้เช่นเดียวกันจ้า

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 2 ฟอง

• น้ำตาล

• เนย

 

 

วิธีการทำ

• แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน ไข่แดงไว้ถ้วยนึง ไข่ขาวไว้อีกถ้วยนึง (แนะนำให้ใช้ภาชนะที่ใหญ่หน่อยสำหรับไข่ขาว)

• ตีไข่แดงให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักทิ้งไว้สักครู่

• ใส่น้ำตาลลงไปในไข่ขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันจนเกิดเป็นฟองฟูฟ่องขึ้นมา

• ใส่ไข่แดงที่พักทิ้งไว้ลงไปในไข่ขาว คนให้เข้ากันจนกลายเป็นสีเหลืองนวล

• นำกระทะก้นลึกมาตั้งบนไฟอ่อน ใส่เนยลงไป

• ใส่ไข่แดงกับไข่ขาวที่ผสมไว้ลงในกระทะ เกลี่ยด้านบนให้เรียบเสมอกัน แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที

• เมื่อครบเวลาให้จัดการนำด้านนึงของไข่พับประกบกับอีกด้าน แล้วพลิกให้ไข่สุกเท่ากันทั้งหมด

• เมื่อสุกได้ที่แล้วนำขึ้นมาจัดใส่จาน พร้อมทานฟินๆ กันได้เลย

 

 

---

ไข่เจียวทอร์นาโด

---

หลังจากบินไปฝรั่งเศสมา ได้เวลาแวะลงจอดที่เกาหลีกันสักหน่อยกับเมนูไข่เจียวทอร์นาโด เห็นแบบนี้บอกเลยว่าไม่ง่ายนะ (แต่ก็ไม่ยากเกินความสามารถของเรา) ถ้าทำได้ ครั้งต่อๆ ไปรับรองว่าคล่องมือแน่นอน เชื่อแอดเถอะ

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 2 ฟอง

• น้ำมันพืช

• ข้าวสวย

 

 

วิธีการทำ

• เตรียมข้าวสวยจัดใส่จานรอไว้

• นำไข่ไก่ 2 ฟองตอกลงในถ้วย แล้วใช้ตะกร้อคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ย้ำว่าคนนะจ๊ะ ห้ามตีเด็ดขาดเด้อ)

• เมื่อไข่กลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทน้ำมันลงกระทะในปริมาณที่มากกว่าปกติ สำหรับไฟให้ใช้ไฟกลาง - สูง 

• เมื่อไฟร้อนได้ที่ ให้เทไข่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

• ใช้มือข้างที่ถนัดนำตะเกียบมาหมุนไข่บริเวณกลางกระทะ ส่วนมืออีกข้างให้จับกระทะแล้วเอียงไปมาเพื่อที่จะให้ไข่กระจายตัวไปทั่วกระทะในขณะที่เรากำลังหมุนตะเกียบไปเรื่อยๆ

• เมื่อหมุนจนได้ที่แล้วให้เราจัดการเทลงบนข้าวที่เตรียมไว้กันได้เลยจ้า

 

 

---

ไข่ดาวกรอบมาสเตอร์เชฟ

---

ไข่ดาวกรอบธรรมดามีหนาว เมื่อมาเจอกฏของมาสเตอร์เชฟเข้าไป แต่เราไม่ได้จะมาจับเวลาทำอาหารของทุกคนกันหรอก เพราะเราจะมาล้วงสูตรการทำไข่ดาวกรอบให้น่าทานแทน ส่วนจะมีเคล็ด (ไม่) ลับอะไรบ้าง มาดูกัน

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 

• น้ำมัน

 

 

วิธีการทำ

• แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน

• นำกระทะไปตั้งไฟ โดยให้ระดับของไฟอยู่ระดับปานกลาง ไม่แรงไป แล้วก็ไม่อ่อนไป สำหรับน้ำมันให้ใส่ลงไปในระดับที่พอดี เพราะถ้าน้อยเกินไปไข่ดาวของเราจะไม่ลอยตัวขึ้นมา

• นำไข่ขาวลงไปทอดในกระทะก่อน วิธีนี้จะทำให้ไข่ขาวเหลืองกรอบตามที่เชฟป้อมได้อธิบายไว้

• เสร็จเรียบร้อยให้ใส่ไข่แดงตามลงไปตรงกลางของไข่ขาว เมื่อไข่ขาวสุกได้ที่ก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย

 

 

---

ไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่น

---

หลังจากศึกษาวิธีการทำไข่ม้วนเสร็จเรียบร้อย แอดก็ได้พุ่งตัวไปทำตามเป็นที่เรียบร้อย บอกเลยว่ารอดจ้า ถ้าแอดรอด ทุกคนก็ต้องรอดเหมือนกันนะ สำหรับเมนูไข่ม้วนนี้เรียกอีกชื่อนึงว่า Tamagoyaki เป็นเมนูไข่เจียวตามแบบฉบับญี่ปุ่นที่มีการม้วนทับกันเป็นทบๆ จะทานเดี่ยวๆ ก็อิ่ม หรือจะทานคู่กันกับข้าวก็เริ่ด!

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 5 ฟอง

• เกลือ

• แครอทหั่นเต๋า

• ต้นหอมซอย

• น้ำมัน

 

 

วิธีการทำ

• ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วตีให้เข้ากัน

• ใส่แครอทหั่นเต๋าและต้นหอมซอยลงไปในไข่ คนให้เข้ากัน

• เทน้ำมันลงในกระทะ ไม่ต้องเยอะมาก เร่งไฟระดับปานกลาง

• เทไข่ที่คนเข้ากันแล้วลงไป (ไม่ต้องหมด) รอให้ด้านล่างสุกแล้วจัดการม้วนทบกันไปเรื่อยๆ

• เขี่ยไข่ที่ม้วนเสร็จเรียบร้อยแล้วมาไว้ด้านหนึ่ง เสร็จแล้วเทไข่อีกส่วนตามลงไปในกระทะด้านที่ยังว่างอยู่

• ม้วนไข่รอบแรกที่ทำไว้ให้มาทับกับไข่ที่เพิ่งเทเมื่อสักครู่ เขี่ยไว้ด้านหนึ่ง แล้วเทไข่ส่วนที่เหลือตามลงไปอีก (สามารถแบ่งไว้เทได้มากถึง 4 รอบ กะปริมาณแต่ละรอบดีๆ)

• เมื่อเทจนไข่ที่ผสมไว้หมดเรียบร้อย และม้วนเป็นทบกันเรียบร้อย ให้นำไข่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เมื่อเรียบร้อยแล้วก็ยกเสิร์ฟได้เลย (เพื่อนๆ สามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสกันได้ แล้วแต่ความชอบเลยจ้า)

 

 

---

ไข่น้ำ

---

เมนูสุดคลาสสิกไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบทั้งนั้น สำหรับเมนูนี้จะต่างจากเมนูไข่ที่เราแนะนำไปก่อนหน้านี้ตรงที่มีน้ำซุปให้ซดคล่องคอกันด้วย แต่ถึงแม้ว่าจะมีน้ำซุปเพิ่มเข้ามา ขั้นตอนในการทำนั้นก็ไม่ได้ยากอยู่ดี มาเริ่มกันเลย

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 3 ฟอง

• เครื่องปรุงรส

• ผงปรุงน้ำซุป

• ต้นหอมซอย

• หอมแดงซอย

• น้ำมัน

 

 

 

วิธีการทำ

• ตอกไข่ทั้งหมดลงไปในถ้วย

• ใส่หอมแดง ตามด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน

• ใส่ต้นหอมตามลงไป

• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป (ไม่ต้องเยอะมากนะ) แล้วจัดการนำไข่ที่คนไว้มาเจียว

• หลังจากเจียวเสร็จเรียบร้อยให้ยีไข่ออกเป็นชิ้นๆ (ขั้นตอนนี้ถ้าบนกระทะยังมีน้ำมันเหลือให้จัดการเทน้ำมันทิ้งกันก่อนเด้อ)

• เสร็จแล้วเติมน้ำลงไปในกระทะ รอจนกว่าน้ำจะเดือด

• เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ผงปรุงน้ำซุปลงไป 

• เสร็จเรียบร้อย เพื่อนๆ อาจจะโรยต้นหอมเพื่อให้หน้าตาดูน่ารับประทานขึ้นก็ได้นะ

 

 

---

กะเพราไข่เจียว

---

ลองเปลี่ยนการลิ้มรสผัดกะเพราหมูสับแบบเดิมๆ มาเป็นกะเพราไข่เจียวก็น่าสนใจไม่น้อย งานนี้เรียกได้ว่าท้าทายความสามารถของตัวเองกันอีกขั้น แอดแนะนำให้ทำทีละเยอะๆ จะได้แบ่งให้คนอื่นได้ชิมรสมือของเรากันด้วย

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 3 ฟอง

• ใบกะเพรา

• พริกสด

• กระเทียม

• เครื่องปรุงรส

• น้ำมัน

 

 

วิธีการทำ

• นำพริกและกระเทียมมาโขลกให้เข้ากัน เสร็จแล้วให้ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

• นำไข่ลงมาตอกในถ้วยอีกใบ ตีให้เข้ากัน

• นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้นำไข่ลงไปเจียว

• เมื่อไข่สุกเรียบร้อยแล้วให้นำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 

• ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกรอบเพื่อทำการผัดกะเพรา

• เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำพริกและกระเทียมที่โขลกทิ้งไว้ผัดลงในกระทะ

• ใส่ไข่เจียวที่หั่นทิ้งไว้ลงไป

• ปรุงรส แล้วผัดให้เข้าเนื้อ

• เมื่อผัดได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบกะเพราลงไปผัดต่ออีกนิดหน่อย ถ้าเริ่มได้กลิ่นหอมโชยออกมาก็เป็นอันจบพิธี

 

 

---

ซุปไข่ต้นตำรับจากจีน

---

ซุปไข่ เมนูชื่อดังที่มักจะเจอกันตามร้านอาหารจีน ถือว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อและเป็นต้นตำรับดั้งเดิมเลยก็ว่าได้ ซึ่งเพื่อนๆ รู้กันไหมว่าเจ้าเมนูซุปไข่นี้มีวิธีการทำที่ง่าย และสามารถดัดแปลงได้หลากหลายมากตามที่เราชอบ ซึ่งจะมีวัตถุดิบและวิธีการในการทำยังไง ตามไปดูกันเลย

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 2 ฟอง

• น้ำเปล่า

• ผงปรุงน้ำซุป

• เครื่องปรุงรส

• ต้นหอม

• แป้งข้าวโพด

 

 

วิธีการทำ

• นำไข่ 2 ฟองมาใส่ลงในถ้วย แล้วตีให้เข้ากัน

• ใส่น้ำลงมาต้มในหม้อ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เราทำการใส่ผงปรุงน้ำซุปและต้นหอมลงไป

• น้ำแป้งข้าวโพดมาละลายในน้ำ คนให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปใส่ลงในหม้อน้ำซุป

• ทำการเคี่ยวจนกว่าน้ำซุปจะข้นขึ้น

• เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้วให้เราทำการใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ขั้นตอนนี้ให้เพื่อนๆ นำช้อนมาคนเพื่อให้ไข่กระจายตัว ไม่จับเป็นก้อนเดียวกัน

• ปรุงรสน้ำซุปกันเพิ่มเติม

• ตักใส่ถ้วยพร้อมทานกันได้เลย

 

 

---

แซนวิสไข่

---

เมนูแซนวิสไข่นี้นอกจากจะเป็นอาหารเช้าที่เพิ่มพลังให้กับร่างกายได้ดีแล้ว ยังสามารถเป็นอาหารว่างในยามบ่ายคู่กับน้ำชากันได้ด้วย แถมหน้าตาเค้าก็ดูละมุนซะขนาดนี้ แอดขอตัววิ่งไปซื้อขนมปังมาทำเลยดีกว่า

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 6 ฟอง

• ขนมปังไร้ขอบ

• มายองเนส

• พริกไทยป่น

• น้ำส้มสายชู

• เกลือ

• น้ำเปล่า

 

 

วิธีการทำ

• นำหม้อมาใส่น้ำและต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงไป

• นำไข่ทั้ง 6 ฟองลงไปต้ม จับเวลาประมาณ 10 นาที

• เมื่อต้มไข่เรียบร้อยแล้วให้นำมาแกะเปลือกออก ใส่ไข่ลงในชามใบใหญ่ บี้เนื้อไข่ให้ละเอียดด้วยช้อนส้อม

• ใส่มายองเนสและพริกไทยป่นลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน

• นำขนมปังไร้ขอบมาทาหน้าบางๆ ด้วยมายองเนส

• ตักไข่ที่คลุกไว้เมื่อสักครู่มาทาลงบนขนมปัง (แอดแนะนำให้ทาหนาๆ เลยนะ)

• เกลี่ยหน้าไข่ให้เรียบ แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ

• นำขนมปังมาแบ่งครึ่ง เท่านี้ก็เรียบร้อย

 

 

---

ชุดไข่กวน

---

เอาใจสายรักสุขภาพกันสักหน่อย กับเมนูอาหารเช้าที่ทำง๊ายง่าย ง่ายที่สุดในสามโลก แต่ก็พร้อมทั้งคุณประโยชน์ เพิ่มพลังก่อนเริ่มทำงานของเราได้เป็นอย่างดี ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้ว พรุ่งนี้เช้ารับไข่กวนกันสักชุดไหมจ๊ะ

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น

• น้ำมันมะกอก

• มะเขือเทศเชอร์รี

• ไข่ 2 ฟอง

• นมพร่องมันเนย

• เกลือ

• เนยสด

 

 

วิธีการทำ

• นำขนมปังโฮลวีตมาหั่นครึ่งเตรียมไว้

• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วนำมะเขือเทศไปย่างบนไฟเล็กน้อย แล้วนำขึ้นมาจัดจานคู่กับขนมปังที่หั่นไว้เมื่อสักครู่

• นำไข่ตอกลงในถ้วย ใส่นมพร่องมันเนยลงไป ใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากัน

• ใส่เนยลงไปผัดในกระทะให้พอหอม เสร็จแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป

• ขยี้ไข่ให้เข้ากันกับเนย เมื่อได้ที่แล้วนำมาเทใส่จานที่มีขนมปังและมะเขือเทศที่ย่างทิ้งไว้ก่อนหน้า ตกแต่งด้วยต้นหอม พริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมทานได้เลย

 

 

---

ไข่กระทะ

---

ไข่กระทะเมนูโปรดของใครหลายคน อาหารเช้าที่ได้รับความนิยมและขึ้นชื่อเรื่องของเครื่องที่เยอะและจัดเต็มมากๆ ซึ่งวันนี้แอดก็มีขั้นตอนวิธีการทำเมนูนี้มาฝากเหมือนกัน เพื่อนๆ ไม่ต้องเตรียมอะไรมากนอกจากกระทะและเหล่าเครื่องทั้งหลายไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก ผักโรย หมูสับ ฯลฯ ใครชอบอะไรก็จัดมาเลยเน้นๆ รับรองว่ามือนี้ฉันจะต้องอิ่ม!

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 2 ฟอง

• เนย

• แครอทหั่นเต๋า

• หมูสับ

• กุนเชียง

• ไส้กรอก

• เครื่องปรุงรสต่างๆ

• ต้นหอม

 

 

วิธีการทำ

• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป

• ตอกไข่ใส่ในกระทะ (ไม่ต้องตีนะ) แล้วตามด้วยแครอทหั่นเต๋า หมูสับ ไส้กรอก กุนเชียง โดยจัดวางหน้าตาให้ดูน่ารับประทาน

• ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่

• เมื่อได้ที่แล้วให้เราทำการลดไฟลง จัดการปรุงรสให้เรียบร้อย โรยหน้าด้วยต้นหอม พร้อมทานกันได้เลยจ้า

 

 

---

ผัดพริกแกงไข่

---

สายเผ็ดเชิญมุงทางนี้ หลังจากเราแนะนำเมนูสายคลีนและเมนูอาหารเช้ากันไปแล้ว ขอเปลี่ยนบรรยากาศมาที่อาหารคาวกันบ้างอย่างเมนูผัดพริกแกงไข่ ที่มองเผินๆ แทบจะไม่รู้เลยว่าที่เราเห็นกันนั้นคือไข่! เอาล่ะ สำหรับใครที่ชอบรับประทานอาหารรสจัดได้เวลาจดสูตรด่วน!

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 4 ฟอง

• พริกแกงเผ็ด

• น้ำตาลปี๊บ

• ใบมะกรูดซอย

• พริกชี้ฟ้าซอย

• น้ำมัน

• น้ำปลา

 

 

วิธีการทำ

• ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน

• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป

• นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม เมื่อเรียบร้อยแล้วให้นำไข่ลงไปผัดให้เข้ากันกับตัวพริกแกง

• ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าไข่จะสุก เมื่อสุกได้ที่แล้วให้เราใส่น้ำปลาและน้ำตาลปีปลงไป (แนะนำให้ชิมก่อนที่จะปรุงรส)

• ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน นำไปตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดซอยก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

 

---

ไข่ระเบิด

---

เรียกได้ว่าเป็นเมนูพลิกแพลงเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นการนำไข่ดาวมาผสมผสานจนเกิดเป็นเมนูไข่ระเบิดขึ้นมา แถมสีสันก็ดูน่ารับประทาน ไม่เห็นจะดูน่ากลัวเหมือนชื่อเลย สำหรับใครที่ถูกใจเมนูนี้ได้เวลาไปจดสูตรเตรียมเข้าครัวกันแล้ว

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 1  ฟอง

• น้ำมัน

• หมูสับ

• น้ำซุป

• กระเทียม

• ผักหั่นเต๋า (สามารถเลือกได้ตามใจชอบ)

• ซอสมะเขือเทศ

• เครื่องปรุงรสต่างๆ

• แป้งข้าวโพดละลายน้ำ

• ต้นหอม

 

 

วิธีการทำ

• ทำไข่ดาวเตรียมไว้

• ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำหมูสับลงไปผัดให้สุก

• เติมน้ำซุปเล็กน้อย ไม่ถึงกับท่วมมาก เสร็จแล้วใส่ผักหั่นเต๋าตามใจชอบ

• เมื่อผักเริ่มนิ่มให้เราใส่ซอสมะเขือเทศ แล้วปรุงรสกันต่อได้เลย

• ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำที่เตรียมไว้ เคี่ยวจนกว่าน้ำซุปจะข้นขึ้นมา

• ปิดไฟ แล้วตักราดลงบนไข่ดาวที่เตรียมไว้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

 

---

ไข่คน (ระดับตำนาน)

---

ที่บอกว่าระดับตำนานคือตำนานจริงๆ แอดไม่ได้โม้แต่อย่างใด เพราะกอร์ดอน แรมซีย์เชฟชาวอังกฤษคนนี้ เค้าโด่งดังมากๆ กับสูตรการทำไข่คนให้อร่อย เรียกได้ว่าไม่ว่าจะไปปรากฏตัวตามรายการไหน เค้าก็มักจะนำสูตรไข่คนของเค้านี่แหละไปถ่ายทอดวิชากันอยู่เรื่อยๆ แถมเมนูนี้ก็มีหน้าตาที่น่าทานมาก ถือว่าเป็นเมนู Challenge เมนูสุดท้ายที่น่าสนใจ และเหมือนจะทำง่าย แต่ก็ไม่ได้ง่ายไปซะทีเดียว รู้นะว่าอดใจไม่ไหวกันแล้ว ถ้างั้นได้เวลาคว้าผ้ากันเปื้อนแล้ววิ่งเข้าครัวกันได้เลย

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ 4 ฟอง

• เนยสด

• พริกไทยป่น

• ครีมสด

• ผักชีซอย

 

 

วิธีการทำ

• ตอกไข่ทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ แล้วตามด้วยเนยหั่นเป็นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยม ไม่หนาและไม่บางมากประมาณ 3-4 ชิ้น

• นำลงไปตั้งบนเตาโดยให้ความร้อนอยู่ในระดับที่สูง ก่อนจะคนให้เข้ากันเพื่อละลายเนยที่ใส่ลงไป

• จับเวลา 30 วินาที แล้วยกหม้อขึ้นมาจากเตา ทำการคนต่อไปเรื่อยๆ อีก 30 วินาทีแล้วนำมาตั้งบนเตาอีกรอบ

• จับเวลา 30 วินาทีกับการยกหม้อขึ้นจากเตา และนำกลับไปวางบนเตา และคนไข่กับเนยอย่างต่อเนื่องแบบนี้จนกว่าส่วนผสมจะเข้าที่จนเป็นเนื้อเดียวกัน

• เตรียมขนมปังปิ้ง รวมถึงผักย่างไฟต่างๆ ให้พร้อมสำหรับการจัดเสิร์ฟ 

• ปรุงรสด้วยพริกไทยลงไปในไข่คนที่กำลังได้ที่ ใส่ครีมสดลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อไข่มีความละมุนมากขึ้น

• เมื่อเรียบร้อยแล้วให้ปิดเตา แล้วจัดการตักไข่ลงบนหน้าขนมปังปิ้งและผักย่างที่เตรียมไว้ โรยผักชีตามไปนิดหน่อย 

• สุดท้ายก็ Bon Appétit ทานให้อร่อยนะจ๊ะ อิอิ

 

 

---

ปันโปรสรุปให้

• จัดมาให้แบบเน้นๆ กับสารพัดเมนูไข่กว่า 15 เมนูที่มีระดับความท้าทายที่แตกต่างกันออกไป แต่รับรองว่าทำออกมาแล้วรอดทุกคนแน่นอน

• สูตรทั้งหมดนี้เพื่อนๆ สามารถปรับเปลี่ยนกันได้ตามความชอบ หรือใครอยากจะลองครีเอทเมนูใหม่ๆ ออกมาก็ได้นะ (ถ้าอร่อยอย่าลืมกระซิบบอกแอดด้วยล่ะ)

• ไข่ นอกจากจะมีประโยชน์แล้ว ใครจะไปรู้ว่าสามารถสร้างสรรค์เมนูได้เยอะขนาดนี้ และนอกจาก 15 เมนูไข่ที่แอดแนะนำไป ยังมีอีกหลายเมนูให้เลือกทำกันอีกเพียบ รับรองว่าเข้าครัวกันสนุกแน่นอนงานนี้

• ที่สำคัญอย่ามัวแต่ทานกันเพลินจนลืมที่จะดูแลสุขภาพของตัวเองกันล่ะ แอดมีคลิปวิดีโอสอนออกกำลังกายมาแนะนำด้วย ทานเสร็จแล้วอย่าลืมตามไปออกกำลังกายกันต่อที่ลิงก์นี้เลย > https://www.punpro.com/p/Workout-At-Home 

 

via GIPHY