เต้าหู้ต้ามู่ เต้าหู้ระดับตำนานที่จองคิวยากสุด เค้ามีขายในกูร์เมต์แล้ว!

 

 [สรุปฉบับย่อ] 

 

• เต้าหู้ต้ามู่มีโรงงานในจังหวัดนครปฐม ตอนนี้มีคุณเอกทายาทรุ่นที่ 4 เป็นคนสืบทอดกิจการ 
• โรงงานเค้ามีกิมมิคคือ ยังใช้วิธีทำเต้าหู้แบบโบราณอยู่ ที่สืบทอดมานานกว่า 100 ปี
• นอกจากเมนูเต้าหู้ทอดแล้วเค้ายังมี น้ำเต้าหู้, ฟองเต้าหู้, เต้าหู้นิ่ม และเต้าหู้ขาวอีกด้วย
• จุดเด่นที่ทำให้ลูกค้ากระหน่ำโทรจองคิวถึงวันละ 300 สายคือ ความสดใหม่, รสชาติที่ละมุนลิ้น และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก
• ตอนนี้สามารถหาซื้อเต้าหู้ต้ามู่แบบสด ๆ ได้แล้วที่กูร์เมต์ในสาขาที่ร่วมรายการ (ลองเช็กกับทางสาขาก่อน) แต่ต้องรีบนะเพราะของหมดไวมาก

 

---

 

 [บทความฉบับเต็ม]

 

จะเข้าเทศกาลตรุษจีนแบบนี้...ไม่ว่าจะไปเดินตลาดไหน ก็จะเห็นร้านขายเต้าหู้ทอดตลอด วันนี้เราเลยจะพาไปรู้จักกับ 1 ในร้านเต้าหู้ที่เป็นขวัญใจชาวโซเชียลอย่าง “เต้าหู้ต้ามู่” ที่ยูทูบเบอร์สายกินพากันมารีวิวเพียบ ทั้งช่องต่างชาติอย่าง Luke Martin หรือล่าสุดรายการกี้ซดโอปโซ้ย ก็เพิ่งไปมาเหมือนกัน แล้วรู้ปะว่าร้านนี้เค้าเป็นเต้าหู้ระดับตำนานที่อยู่มานานถึง 100 ปี!

 

 

---

ต้ามู่ เต้าหู้ระดับตำนาน

💛 

 

สำหรับร้านเต้าหู้ต้ามู่ เค้ามีโรงงานแค่ที่เดียวตั้งอยู่ในจังหวัดนครปฐม มีคุณเอกทายาทรุ่นที่ 4 เป็นคนดูแลอยู่ และก่อนจะมาเป็นชื่อเต้าหู้ต้ามู่ เค้าถูกเรียกมาหลายชื่อมาก อย่างรุ่นอากงจะชื่อว่าเต้าหู้ถั่วมัก แปลว่าตาโต ซึ่งเป็นฉายาของอากง พอมารุ่นพ่อชาวบ้านจะเรียกว่าเต้าหู้ชิวกุ่ย(หรือเต้าหู้เฮียอ้วน) จนมารุ่นคุณเอกถึงใช้ชื่อว่า “เต้าหู้ต้ามู่” มาเป็นชื่อแบรนด์จนถึงวันนี้

 

แล้วกิมมิคอย่างหนึ่งของเค้าคือ ในหลาย ๆ ขั้นตอน ยังคงใช้วิธีการทำแบบดั้งเดิมอยู่ ที่ตกทอดกันมานับ 100 ปี! ไม่ว่าจะเป็นใช้ฟืนไม้ไผ่เป็นเชื้อเพลิง และมีคุณแม่คุณป้าช่วยกันหยอดเนื้อเต้าหู้ลงเบ้าแม่พิมพ์ แถมยังใช้หินในการถ่วงน้ำหนักเพื่อรีดน้ำออกจากเต้าหู้อยู่เลย และตอนนี้เค้าขายแทบทุกอย่างที่เกี่ยวกับถั่วเหลือง มีโปรดักต์ตามนี้เลย

 

• น้ำเต้าหู้แบบขวด
• ฟองเต้าหู้สดและแห้ง
• เต้าหู้​แบบก้อน​สีเหลือง และสีขาว
• เต้าหู้​ขาวนิ่มสำหรับใส่ต้มหรือแกง

 

รูปภาพจากเพจ ร้านเต้าหู้ต้ามู่ 

 

---

เต้าหู้ที่จองคิวยากที่สุด แต่รีวิวเพียบ

💛 

 

ถ้าบอกว่าเค้าเป็นเต้าหู้ที่ต้องโทรจองคิวล่วงหน้า คือไม่เกินจริง! เพราะร้านเค้าเคยมีคนโทรมาจองคิวเต้าหู้มากกว่า 300 สาย/วัน แถมบางคนที่โทรไม่ติดหรือจองทางโทรศัพท์ไม่ได้ ก็ลงทุนวอคอินมาจองคิวกันตั้งแต่เช้าตรู่! ซึ่งจุดเด่นที่ทำให้คนติดใจเต้าหู้ของเค้า ก็มีตามนี้เลย

 

 ✨ ความสดใหม่ ทำกันวันต่อวัน

 

ข้อแรกนี่สำคัญมาก เพราะเค้าทำสดใหม่ทุกวัน เริ่มแช่ถั่วเหลืองกันตั้งแต่ตี 2 จนถั่วเหลืองได้ที่ ก็เริ่มขั้นตอนทำเต้าหู้ยาวไปจนถึงช่วงบ่าย 2-4 โมงเลยนะ แล้วคนที่ได้คิวซื้อแบบทอดที่หน้าโรงงาน เค้าก็จะเอาเต้าหู้ที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ มาทอดให้เลย และที่สำคัญเค้าไม่มีการใส่สารกันบูดใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะฉะนั้นแนะนำให้กินภายใน 3-4 วันที่ได้ไปนะ 

 

 ✨ รสชาติและเนื้อสัมผัส นุ่มละมุนลิ้น 

 

เราจะเห็นว่าเต้าหู้ของเค้าจะมีหลายแบบ แต่เต้าหู้ที่ฮิตและมีรีวิวเยอะ จะเป็นเต้าหู้เหลือง ที่เนื้อข้างในจะมีความนุ่มเหมือนคัสตาร์ด รสชาติจะมีความละมุนมาก เวลาเอาไปทอดจะได้ความกรอบนอกนุ่มใน เป็นอะไรที่ฟินสุด ๆ  แล้วที่สำคัญเลย คือกลิ่นเต้าหู้เหลืองของเค้าไม่แรงเลย อย่างเราที่ไม่ชอบกินเต้าหู้ก็กินของเจ้านี้ได้สบายมาก

 

เต้าหู้เหลืองเนื้อนุ่มละมุ่นมาก ๆ 

 

เต้าหู้ขาวเนื้อจะแน่นกว่า ทอดก็ดีจะเอาไปทำอาหารก็เริ่ด!

 

---

 

 💖 มาสรุปกันสักนิด  

 

และนี่ก็คือเรื่องราวของเต้าหู้ตัวดังในโซเชียล ที่จริง ๆ เค้าไม่ได้แมสแค่ช่วงกินเจนะ เพราะร้านเค้าคิวเยอะแบบนี้แทบทุกช่วงเวลา สำหรับใครที่อยากจะลองเต้าหู้ต้ามู่ ไปซื้อได้ที่หน้าร้าน ตั้งแต่ 14.00 - 17.00 น. (ร้านจะหยุดทุกวันอังคาร) ส่วนใครที่อยากออเดอร์เยอะ ๆ ก็ต้องไปสั่งที่หน้าร้าน (สั่งล่วงหน้า 4-5 วัน) เพราะเค้าไม่รับจองทางแชทกับทางโทรศัพท์นะ 

 

แต่ไม่ต้องเศร้าไป! เพราะตอนนี้ไปหาซื้อเต้าหู้ต้ามู่กันได้แล้วที่กูร์เมต์ ทั้งในเดอะมอลล์(บางสาขา), สยามพารากอน และดีไซน์วิลเลจบางนา/พุทธมณฑลสาย 3 *แต่แนะนำให้ลองเช็กของกับแต่ละสาขาอีกทีน้าเพื่อความชัวร์*

 

 

 

---

 

💙  อ่านบทความที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ ได้ที่นี่

• เค้กลอดช่อง จากภคกรณ์เบเกอรี่ ดังกระหึ่มจนทำให้ นครปฐมเหมือนอยู่แค่ปากซอย 
• ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี ของฝากขึ้นแท่นของโปรด หวานน้อยอร่อยมาก ลองแล้วต้องกลับมาซ้ำ! 
• ลอดช่องวัดเจษ ขนมหวานที่คนหลงรัก มีจุดเริ่มต้นมาจากร้านส้มตำ 
• รู้จัก "กล้วยกรอบบานาน่า" ของขึ้นชื่อเมืองกาญ ของแรร์ไอเทมที่หลายคนตามหา

 

---

 

📌 ข้อมูลอ้างอิง : https://ppro.pro/3MZFKN5 / https://ppro.pro/3N38OmC / https://ppro.pro/3MYNC1j /https://ppro.pro/3TLvDiz / https://ppro.pro/4dmhuzl